Appellation : IGP Vallée du Paradis.
Millésime : 2019.
Cépages : 45% Grenache Blanc, 45% Grenache Gris, 10% Vermentino.
Terroir : Sol de schiste et argilo-calcaire.
Taux d’alcool : 12,5°.
Vendange : Vendange manuelle, logée 3 jours en chambre froide à 5°C.
Vinification : Pressurage directe. Fermentation, en levures indigènes. Élevage en cuve béton 9/10ème et demi-muid en chêne 1/10ème. Vin non collé et non filtré, un rien sulfité à la mise en bouteille.
SO2 : 15 mg/l.
