Appellation : Brutal.
Millésime : 2019.
Cépages : Assemblage de Gewurztraminer, Muscat, Riesling, Pinot Gris et Auxerrois.
Terroir : sélection de jolis terroirs argilo-calcaires au cœur du vignoble alsacien. Exposition Sud.
Culture : vignoble conduit en agriculture biologique depuis 2004 (Ecocert) et biodynamie depuis 2016.
Taux d’alcool : 14°.
Vendange : manuelle et tri au moment de la récolte, directement sur le pieds.
Vinification : vinification non interventionniste, sans intrant, sans soufre ajouté. Macération de 15 jours en grappes entières. Élevage sur lies fines pendant 11 mois, en foudre. Vin non filtré.
SO2 : 9mg/l.
