Appellation : IGP Vallée du Paradis.
Millésime : 2021.
Cépages : 45% Grenache Blanc, 45% Grenache Gris, 10% carignan blanc, carignan gris, vermentino, blanquette et terret.
Terroir : Sol de schiste et argilo-calcaire.
Taux d’alcool : 12,5°.
Vendange : Vendange manuelle, logée 3 jours en chambre froide à 5°C.
Vinification : Pressurage directe. Fermentation, en levures indigènes. Vinifiée en pressurage direct, et élevée en cuve inox. Vin non collé et non filtré, un rien sulfité à la mise en bouteille.
SO2 : cuvée sulfitée à 1g/HL à la mise-en-bouteille (total SO2 inférieur à 30mg/L).
