Appellation : AOP Saumur Champigny.
Millésime : 2017.
Cépages : 100% Cabernet Franc.
Terroir : sols argilo-calcaire, vignes entre 30 et 70 ans.
Taux d’alcool : 12,5°.
Vendange : Vendange manuelle.
Vinification : Les raisins sont égrappés, puis macérés pendant 4 à 5 semaines pendant lesquelles sont pratiqués quelques pigeages et remontages qui permettent une extraction toujours mesurée. L’élevage en fûts, sans marquage aromatique, dure 1 année. Sans soufre ajouté.
SO2 : < 5 mg/l.
