Appellation : Vin de France.
Millésime : 2020.
Cépages : 100% grolleau.
Terroir : sols argilo-calcaire, vignes de 30 ans en culture biologique.
Taux d’alcool : 13°.
Vendange : manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne.
Vinification : égrappé, macération de 10 jours. Macération carbonique de 15 jours. Assemblage au décuvage. Elevage 1 mois en cuve fibre de verre. Turbidité et perlant naturels.
SO2 : < 15 mg/l.
