Appellation : Chénas Protégée.
Millésime : 2019.
Cépages : 100 % Gamay Noir.
Terroir : domaine de 1,10 ha exposé Sud, sur des sables et veines d’argile.
Taux d’alcool : 14°.
Vendange : vendange manuelle.
Vinification : 16 jours de macération carbonique puis pressage doux. Les sucres se finissent en fût bourguignon pendant 7 mois. Mis en bouteille sans filtrage ni collage ni ajout de SO2.
SO2 : 15 mg/l.
