Guérilleros

Gilles TroullierVin de France · Rouge · 2020

Cette petite bombe est le fruit d’une collab entre la taverne SAGI à Perpignan et Gilles Troullier. Pur fruit, pur plaisir!

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Appellation : IGP Côtes Catalanes.

Millésime : 2020.

Cépages : 60% syrah, 40 % de lledoner pelut en blanc de noir.

Terroir : Sols granitiques décomposés à 500 m d’altitude.

Taux d’alcool : 13°.

Travail à la vigne : Vendanges manuelles. En BIO depuis son installation en 2002. Pratiques biodynamiques. Pas de certification.

Vinification : Levures indigènes. 50% du syrah en macération grappes entières une semaine et 10 % en presse directe. Les 40 % de lledoner pelut sont quant à eux pressés directement pour en faire un blanc de noir. Sans ajout de soufre.

SO2 : < 30mg/l.

Appellation

Vin de France

Couleur

Rouge

Millésime

2020

Région