Crémant Brut

Laurent BannwarthVin d'Alsace · Blanc · 2016

Pas de soufre, pas d’ajout de sucre, pas d’ajout de rien en fait pour ce superbe Crémant d’Alsace de chez Bannwarth. Vif et cristallin, sur des petites notes de vins évolués, des arômes de coings compotés, une bulle élégante et fine. Ce crémant est une merveille de finesse qui accompagnera aussi bien l’apéro que le repas.

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Appellation : AOP Crémant d’Alsace.

Millésime : 2016.

Cépages : Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling.

Terroir : coteaux de loess, limoneux-calcaire.

Taux d’alcool : 11,5°.

Vendange : vendange et tri à la main de raisins sains.

Vinification : pressurage lent, séparation des jus de début et fin de pressurage pour ressortir le coeur de la cuvée. Fermentation naturelle sans ajout de levure, ni chaptalisation, ni autres intrants. Élevage sur lies pendant 12 mois. Tirage en bouteille en septembre 2017 avec ajout du jus de raisin 2018 et d’un levain 2018. Dégorgement sans ajout de sulfite et sans ajout de liqueur d’expédition.

SO2 : 12 mg/l.

Appellation

Vin d'Alsace

Millésime

2016

Couleur

Blanc

Région