Appellation : AOC Crémant d’Alsace.
Millésime : 2016.
Cépages : 100% Pinot Gris.
Terroir : terroir de Gneiss, en bordure de forêt.
Taux d’alcool : 12.5°.
Vendange : manuelle, raisins triés à la vigne.
Vinification : pressurage direct en grappes entières. Élevage sur lies durant 12 mois en cuve inox. Au vin de base est ajouté le jus frais de la vendange 2017 pour la prise de mousse. Élevage sur lattes jusqu’au dégorgement. La vinification s’est faite sans soufre, ni autres intrants ajoutés.
SO2 : 16 mg/l.
