Appellation : Vin de France.
Millésime : 2018.
Cépages : 100% Merlot.
Terroir : sols peu profonds, argilo calcaires, avec roche « calcaire à astéries » affleurante.
Taux d’alcool : 12,5°.
Vendange : manuelle en cagettes peu profondes.
Vinification : Pressée directement en pressoir horizontal après une matinée de vendange. Moût inerté puis refroidi pendant une nuit. Débourbé le lendemain et transféré en cuve inox. Elevage de 18 mois sur lattes. Dégorgé à la volée. Aucune liqueur ni intrant ajouté au dégorgement.
SO2 : < 2mg/l.
