Appellation : Vin d’Alsace.
Millésime : 2016.
Cépages : Pinot gris, noir, blanc, beurrot et Auxerrois
Terroir : Grand Cru Wineck Schlossberg
Taux d’alcool : 12,5°.
Vendange : manuelle avec tri directement au vignoble, à maturité.
Vinification : macération sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pigeage au pied, à l’ancienne. Elevage de 11 mois sur lies en foudre de chêne centenaire, dans le nouveau chai bioclimatique, construit en matériaux naturels et locaux, pierre et bois, dans le respect des lois antiques, afin de révéler le potentiel énergétique et vibratoire du lieu. Sans sulfite ajouté, non collé ni filtré.
SO2 : sans sulfite ajouté.
