Appellation : AOP Saumur.
Millésime : 2021.
Cépages : 100% Chenin.
Terroir : sols argilo-calcaire, vignes de 15 à 50 ans en culture biologique.
Taux d’alcool : 13°.
Vendange : Vendanges manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne.
Vinification : Pressurage direct. Fermentation malolactique faite naturellement. Élevage de 4 mois en cuve inox. Sans soufre ajouté. Non filtré. Levure indigènes.
SO2 : < 5 mg/l.
