Si Rose

Si Rose est issu du constat que les cépages Gewurztraminer et Pinot Gris, vu le réchauffement climatique que subit l’Alsace, trouvent leur limite en vinification classique en blanc. Je me suis donc inspiré de l’expérience des pays méditerranéens, Italie, Slovénie, Croatie, et de la Géorgie, qui historiquement, on su vinifier les cépages charnus et puissants en contrée chaude, pour en faire des vins frais, gourmands et appétents. Leur secret: macérés les blancs, ce qui en fait un vin orange.