Livia

Appellation : Vin de Grèce.

Millésime : 2018.

Cépages : 100% Muscat à petit grain de Samos.

Terroir : Village de Pagondas, sur les contreforts du mont Karvounis, non loin de l’Héraion de Samos. Terrains schisteux et quartzeux.

Vendange : Les vignes sont vendangées à la main du 23 au 28 juillet, au petit matin.

Vinification : Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et en cuves inox de 5 000 litres. Vin sans intrants, non filtré, mis en bouteille par gravité et transféré par pompe péristaltique en bouteilles noires assurant un vieillissement. Élevage en bouteilles avec bouchon de liège bio sans paraffine, scellé par un mélange de paraffine et de cire d’abeille noire.

Taux d’alcool : 13,5°.

SO2 : 0 mg/l.