Cette semaine, Fabrice nous faisait découvrir son Domaine basé à Saint-Symphorien d’Ancelles en conversion bio, le Domaine de la Cure ?
Ce vigneron indépendant passionné de vins naturels est en pleine reconversion professionnelle. Prof d’anglais dans un Lycée, il s’est lancé dans l’aventure il y a trois ans, et quand on met les mains dans la terre, il parait qu’on ne sait plus s’arrêter…
Il nous présente en primeur ses deux premières cuvées Chenapan, sur un terroir du Cru Chénas, 6 mois d’élevage en fûts et Crapule, un Beaujolais-Villages en macération carbonique de 48h, puis pressurage, élevage 6 mois en fûts.
On adore ? !
Et visiblement on n’est pas les seuls, Crapule est déjà en rupture de stock.
On vous réserve quelques Chenapans pour une future dégustation ?