Chez Bannwarth, le vin c’est une histoire de famille, de terroir et de passion ! Le domaine a été fondé dans les années 50 par Laurent et Suzanne Bannwarth. Stéphane, leur fils, gère le domaine des vignes à la cave avec le soutien de sa femme et de sa soeur Régine depuis 1987.
Dans les vignes, on pratique une agriculture biologique avec les préceptes de la biodynamie, on respecte la nature, on n’utilise pas de produit chimique et on veille à ce que la vigne soit pérenne, tranquille, qu’elle ne souffre pas.
En cave, on donne le temps au vin d’exprimer tous ses arômes, on l’écoute, on ne le brusque pas, on le bichonne…
Et quand il s’agit de vinification, on s’amuse, on expérimente, on sent le raisin et si on le fait bien ça donne du jus incroyable, parfois inclassable mais n’est-ce pas ça le but?
