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Sylvie et Thierry du Clos Bateau

Clos Bateau c’est la belle rencontre improvisée de notre week-end lyonnais !

Nous avons fait un petit détour à Lantignié, sur le chemin du retour, afin d’y rencontrer Sylvie et Thierry, jeunes vigneron.ne.s trentenaires. Ils ont quitté leur Amsterdam natale et troqué leur restaurant pour un superbe domaine viticole de 7 ha?. La propriété est directement entourée de leurs vignes, ce qui en fait un parfait terrain de jeu pour leurs deux garçons et leur chien.

Installés il y a seulement 3 mois, ils ont vendangé tardivement leurs quelques gamays, de plus de 50ans, encore productifs pour en faire un PetNat qui s’annonce déjà excellent. On vous fera goûter ça dès que possible?.

À la vigne, le travail se fera en biodynamie. Un choix tout naturel car, déjà à Amsterdam, c’est ainsi qu’ils conduisaient leur potager. Ils viennent d’y planter une cinquantaine d’arbres fruitiers ? afin de ramener de la biodiversité et des moutons ? feront leur apparition et s’occuperont du désherbage. Petit à petit ils planteront de nouveaux gamays et du chardonnay qui donneront sans aucun doute de purs jus ?, mais il faudra être patients ?.

Au chai, que ça soit dans des fûts de bois, des amphores ou des cuves béton, ils laisseront la nature faire son travail seule. Aucun intrant n’aura évidemment sa place ici.

Si ils ont quittés les Pays-Bas et leur vie à 100 à l’heure c’est aussi pour pouvoir profiter autrement de leur famille, de prendre le temps tous ensemble, car pour eux la famille est très importante. Clos Bateau ⛵ est d’ailleurs un nom trouvé en hommage à leurs grand-parents: nom de jeune fille de la grand-mère de Thierry et profession du grand-père de Sylvie.

Bref, on adore ! ?

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