Appellation : IGP Côtes Catalanes.
Millésime : 2021.
Cépages : 60% syrah, 40 % de lledoner pelut en blanc de noir.
Terroir : Sols granitiques décomposés à 500 m d’altitude.
Taux d’alcool : 13°.
Travail à la vigne : Vendanges manuelles. En BIO depuis son installation en 2002. Pratiques biodynamiques. Pas de certification.
Vinification : Levures indigènes. 50% du syrah en macération grappes entières une semaine et 10 % en presse directe. Les 40 % de lledoner pelut sont quant à eux pressés directement pour en faire un blanc de noir. Sans ajout de soufre.
SO2 : < 30mg/l.
