Jules Chauvet, pédagogue, animé d’une grande force de conviction, est considéré aujourd’hui comme le père du mouvement des vins naturels.
Jules Chauvet prodiguait inlassablement ses conseils à ses viticulteurs proches. Il était aidé dans sa connaisance du vin par un sens olfactif hors du commun, qui lui a inspiré des « notes de dégustations » impérissables que nous présentons ici
sous la forme de 11 cartes postales.
Château Rayas, Châteauneuf-du-pape 1945, Corton 1945, Hermitage rouge 1947, Saint-Émilion 1948, Cheval blanc, Moulin-à-vent 1949, Château du Mayne 1951, Cérons blanc sec, Chambertin 1953, Saint-Amour 1959,Saumur 1959, Champagne Krug 1962, Juliénas 1964.
Coédition avec Marie Rocher
