Appellation : Vin d’Alsace.
Millésime : 2017.
Cépages : Pinot gris,
Terroir : argilo-gréseux où l’on trouve des calcaires fossilisés. Coteau pendu exposé nord-ouest.
Vendange : manuelle.
Vinification : vendanges manuelles, pressurage lent et doux. Levures indigènes, fermentation en
foudre ovale traditionnel. Elevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille en septembre, ajout d’une faible dose de sulfite à la mise, pas de filtration ni de collage.
SO2 : > 32 mg/l
