Millésime : 2021.
Cépages : 100% Macabeu.
A la vigne : sols Marnes / Argiles, vignes de 60 ans en conversion en agriculture biologique situées à 150m d’altitude à Tautavel.
Taux d’alcool : 13,5°.
Vendange : Vendange manuelle.
Vinification : macération 15 jours en grappes entières, pressurage, élevage 8 mois en cuve fibres.
SO2 : < 15 mg/l.
