Appellation : Vin d’Alsace.
Millésime : 2018.
Cépages : 100 % Sylvaner.
Terroir : terroir de calcaire oolithique (d’origine marine), ferrugineux et caillouteux exposé
plein sud.
Taux d’alcool : 13°.
Vendange : Vendange à la main de raisins très mûrs, pressurage lent et débourbage statique.
Vinification : Fermentation naturelle sans ajout de levures, ni chaptalisation, ni aucun autre intrant chimique. Élevage sur lies en cuve inox pendant 11 mois. Vin non filtré sans ajout de sulfites à la mise en bouteille.
SO2 : 12 mg/l.
