Appellation : Vin de France, sortis volontairement de l’appellation AOP Saumur Champigny depuis le millésime 2019.
Millésime : 2019.
Cépages : 100% Cabernet Franc.
Terroir : sols argilo-calcaire, vignes de 50 ans en agriculture biologique à Saumur.
Taux d’alcool : 12°.
Vendange : Vendange manuelle.
Vinification : Levures indigènes. Raisins égrappés, macération douce de 30 jours en cuve béton. Élevage 15 mois en foudre et fûts de chêne + 6 mois de bouteille. Non filtré.
SO2 : < 5 mg/l.
