Millésime : 2021.
Cépages : remixtoutGrains de nos cepages.
A la vigne : sols Marnes / Schistes, vignes de 8/40/60 ans en conversion en agriculture biologique situées à 180m d’altitude à Tautavel.
Taux d’alcool : 13°.
Vendange : Vendange manuelle.
Vinification : macération de 4 jours en grappes entières foulées, tous cépages confondus Blanc / Gris / Noir, pressurage, élevage de 8 mois en cuve de fibres.
SO2 : < 15 mg/l.
