Appellation : Vin de France.
Millésime : 2021.
Cépages : Grolleau, Aunis 15%.
Terroir : sols argilo-calcaire, vignes de 35 ans en culture biologique.
Taux d’alcool : 13°.
Vendange : manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne.
Vinification : égrappé, macération de 15 jours. Macération carbonique de 12 jours. Assemblage au décuvage. Elevage 1 mois en cuve fibre de verre. Turbidité et perlant naturels. Aucun intrant, sans so2 ajouté.
SO2 : < 15 mg/l, sans so2 ajouté.
