Appellation : Vin d’Alsace.
Millésime : 2017.
Cépages : Auxerrois et un « schluck » de Sylvaner.
Terroir : granit et sable granitique.
Taux d’alcool : 13°.
Vendange : manuelle et tri à la parcelle.
Vinification : pressurage direct. Léger débourbage, pas de SO2, levures indigènes, fermentation de 5 mois, puis 2 soutirages. Élevage en fibre de 13 mois sur lies fines, puis mise en bouteille sans filtration.
SO2 : 9 mg/l.
