Appellation : Vin d’Alsace.
Millésime : 2016.
Cépages : 100 % Sylvaner.
Terroir : limono argileux et granit.
Taux d’alcool : 12,5°.
Vendange : manuelle et tri à la parcelle.
Vinification : pressurage direct. Léger débourbage. Pas de SO2 ( à aucun moment), levures indigènes, fermentation de 5 mois environ. Le vin a été soutiré deux fois, élevé en cuve fibre pendant 8 mois et mis en bouteille sans filtration.
SO2 : 12 mg/l.
