Appellation : Vin de France.
Millésime : 2019.
Cépages : 100% Syrah.
Terroir : Sol de schistes.
Taux d’alcool : 12°.
Vendange : Vendange manuelle, non égrapée.
Vinification : Pressurage directe. Levures indigènes. Méthode ancestrale champenoise (fin de fermentaton en bouteille). Dégorgeage à la main. Pas de collage, ni filtration. Vin non sulfté
SO2 : < 10 mg/l.