Appellation : Vin de France.
Millésime : 2020.
Cépages : lledoner pelut 60% – grenache noir 40%.
Terroir : sol de schiste dans les Hautes Corbières.
Taux d’alcool : 13°.
Vendange : manuelle, logée 1 jour en chambre froide pour préserver le raisin.
Vinification : les raisins sont éraflés, non foulés. Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte. La cuvaison est de 5 jours. Grenache noir et Lledoner Pelut sont vinifiés en macération carbonique. Élevé en cuve inox. La macération est de 5 jours. Vin non collé et non filtré, sulfité à la mise en bouteille.
SO2 : sulfitée à 1g/HL à la mise-en-bouteille (total SO2 inférieur à 10mg/L).
